AEROpolis.lt

darėnas rašė:iš ko gaminai?

Draugai mane įtraukė į tai...
Šiemet darėm braškių, aviečių ir obuolių.
Iš obuolių padarom vermutą.
Avietės savo aromatingumu be konkurencijos.
Braškės, mėlynės ir t.t. - nieko įpatingo....
Vynuogės, iš kurių pernai gavosi fantastiškas - šiemet neužderėjo

Na aš buvau įtrauktas pasibaigus uogų sezonui, tad primad bandymas rūgsta iš koncentrato.. žiūrėsim ar pavyks kas

kwninja rašė:
Na aš buvau įtrauktas pasibaigus uogų sezonui, tad primad bandymas rūgsta iš koncentrato.. žiūrėsim ar pavyks kas

vyno gamyboje svarbus laiku padarytas vėdinimas, kitu atveju pasidarysi actą šašlykams raugti,

kaip suprasti " rūgsta iš koncentrato" ? iš kokio koncetrato?
cukraus dėjai ?

Man irgi toks klausimas kiles buvo - kas per koncentratas... Manau - langu plovimo skyscio, kad jau uogu nebeber

gal yra koks vyno gamybai padarytas koncentratas, arba sulčių koncentratas?
aš tada geriau nueičiau į turgų ir susitarčiau su vaisių pardavėjom, kad neišmestų apgedusių vaisių ir tada apdorojus vaisius, iš tokio "mixo" bandyčiau daryti vyną

Žinoma dėjau negi nesat girdėje apie koncentratą?

http://medeja.lt/index.php?unikal=910&v ... kti&vv=159

kwninja rašė:Žinoma dėjau negi nesat girdėje apie koncentratą?

http://medeja.lt/index.php?unikal=910&v ... kti&vv=159

O tai gal geriau iškart vyną pirkti ?

Žiūrėk, kad per vieną pomėgį neįsitaisytum kito
23 litrai pasigaminto vyno per tokį trumpą laiką, ir gaunant koncentrato kiaurus metus. Tai vieną ušsirauginai, iškart raugi kitą, kol anas rūgsta šitą greitais tempais naikini
o jei užsiraugi po du koncentratus ir su daug cukraus? ...
antras pomėgis garantuotas

Ir tai skamba iš žmogaus, dirbančio prie neišsenkančių panašaus eliksyro kranelių, lūpų

Matai visiems pagal poreikius jeigu yra noras prašau raugtis ir įsigyti tą antrą pomėgį

romask rašė:Ir tai skamba iš žmogaus, dirbančio prie neišsenkančių panašaus eliksyro kranelių, lūpų

Tie kraneliai veltui nieko neduoda
be to tas antras pomėgis beveik jau yra
tiesa namie kampe stovi 20 litrų užraugtas obuolių vynas jau laukia išpilstymo į butelius

kad ne sezonas - niek nereišk.
Pernai dariau obuolinį po naujų metų. Obuoliai jau padžiūvę, nesultingi,
tad padariau iš jų tarkių.
O apie antrą pomėgį....čia tas pirmas neturi įtakos.
Va stov rūsyje kokie 300l, a paragauji tik kartą į sav....

siderf rašė:

kwninja rašė:
Na aš buvau įtrauktas pasibaigus uogų sezonui, tad primad bandymas rūgsta iš koncentrato.. žiūrėsim ar pavyks kas

vyno gamyboje svarbus laiku padarytas vėdinimas, kitu atveju pasidarysi actą šašlykams raugti,

kaip suprasti " rūgsta iš koncentrato" ? iš kokio koncetrato?
cukraus dėjai ?

o ką ten reikia laiku pravėdint?

Daug skaičiau, vieni stengiasi kad visai deguonies negautų, kiti stengiasi kad pastoviai vėdinti vyną...

Užraugus vyną negalima duoti sąlyčio su deguonim. Vieni mauna guminę pirštinę su skylute, kad oras tik išeitų iš butelio, aš maunu kamštį su žarnele, kurios antras galas pravestas į tarą su vandeniu, dar būna pirkti kamščių su mažom talpyklėlėm vandeniui.
Vėdinimas reikalingas, kad vynas nepasidarytų kaip actas ( nežinau, gal yra ir kitokių būdų be vėdinimo). Aš darau pagal savo tėvų ir senelių gaminimo receptą :
maždaug po mėnesio nuo užraugimo vėdinu vyną su žarnele išleisdamas iš rauginimo indo į atvirą talpą, įdedu dar cukraus ir ramiai išmaišau, ir vėl per žarnelę suleidžiu į rauginimo tarą restartiniam rūgimui. Po mėnesio vėl pravėdinu ir supilu į butelius tolesniam brendimui (aišku jei bėra kq pilstyt, nes vėdinant jo kažkodėl apmažėja, ir jau po pirmo vėdinimo jis kažkodėl mistiškai pradeda dinginėti matyt tada antras pomėgis pasirodo)

kiek pamenų iš mano tėvo ii senelio pasakojimo ir vyno darymo, kad užtegdavo perpilti po kažkiek laiko į naują indą, kad nebūtų susidariusių nuosedų. To užtekdavo, kad netaptu actu.

Tą perpylimą į kitą indą irgi savotišku vėdinimu galima pavadinti.


Žiūriu, kad į sekantį GM važiuosim su dviračiais, pasiimsim fotikus ir degustuosim naminių vynų kolekcijas "oplia"